Una propuesta de @feeltheflavour
Ingredientes:
- 8 huevos
- 3 patatas
- Láminas de Tuber melanosporum en aceite de oliva
- Trufa fresca rallada, para más potencia
- AOVE
- Sal
Preparación:
Bate los huevos y añade un chorrito de aceite de las láminas de trufa y sal. Por otro lado pela las patatas y córtalas en láminas. Llévalas a un recipiente con agua y déjalas que suelten el almidón por una hora. Pasado el tiempo, en una sartén con el fuego medio y aceite, añade las patatas y deja que se cuezan durante 20 min aproximadamente hasta que estén blanditas. Retira seguidamente el aceite y añade los huevos batidos a la sartén. Cuando se empiece a cuajar la tortilla, dale la vuelta con ayuda de un plato y deja que se dore por el otro lado de la tortilla. Cuando esté lista, emplata, añade las láminas de Tuber melanospoum y la trufa rallada y ¡a disfrutar!
