TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 min
DIFICULTAD: Baja
RACIONES: 2
Ingredientes:
- Delicia de trufa Manjares de la Tierra
- 2 gallos medianos en filetes
- 1 chorrito de vino blanco
- 100 ml de nata líquida
- 1 cucharadita de mantequilla
- Espárragos trigueros
- Cebollino
- 1 tomate
Elaboración:
Salpimentar los filetes de gallo, añadir una cucharadita de delicia de trufa sobre cada uno, extender sobre todo el filete, enrollar y pinchar con un palillo, reservar.
En una bandeja de horno poner un poco de mantequilla, el vino y la nata, colocar los filetes, tapar con papel de aluminio e introducir en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que tenga el punto deseado.
Retirar los filetes y dejar reducir el jugo hasta que tenga consistencia de salsa.
Por otro lado, saltear los espárragos con un poco de aove, sal y pimienta.
Servir los filetes de pescado junto con la salsa, los espárragos y el tomate pelado, sin semillas y en dados, espolvorear con cebollino picado.
