Ingredientes
- 250 gr patatas
- 1/2 L de caldo de verduras
- 100 ml nata líquida
- 1 pata de pulpo cocido
- Láminas de trufa en AOVE
- Trufa de verano
Preparación
Pela las patatas, lávalas, trocéalas y llévalas a una cazuela con aceite.
Vierte el caldo caliente, añade sal y cuécelas durante 20min hasta que estén blanditas, añade seguidamente la nata, la trufa rallada y tritura todo.
Emplata añadiendo de base el puré de patata, a continuación el pulpo cortado en rodajas, las láminas de trufa y más trufa rallada por encima.
