Ingredientes
  • 4 patatas grandes
  • 60 g de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 1 l de leche
  • 2 dl de nata
  • 2 trufas melanosporum Manjares de la Tierra (frescas o en conserva)
  • Jugo de trufa Manjares de la Tierra
  • Sal
  • Pimienta blanca molida
Elaboración

 


Pela y corta las patatas en cuadraditos, derrite la mantequilla al fuego y añade las patatas, junto con la cebolla picada, salpimenta y cuece tapado a fuego suave 10 minutos.

Incorpora la leche y lleva a ebullición, cuece durante diez minutos hasta que las patatas estén blandas, y pásalas por el pasapurés.

Lleva otra vez a ebullición y rectifica de sal y agrega el jugo de las trufas y las trufas, incorpora la nata y remueve.

Adorna con unas rodajitas de trufa por encima. Esta receta se puede elaborar con trufa fresca y congelada.

 

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