Receta de Julius (Canal Cocina)

 

Ingredientes (4 comensales)
  • 1 Pierna de cordero

  • Ajo
  • Laurel

  • Tomillo

  • Pimienta

  • Brandy trufado

  • Trufa rallada

  • Aceite de oliva

  • Sal

Elaboración

 

 Precalentar el horno.

Machacar en el mortero: pimienta, ajo, tomillo, romero, parte de la trufa del brandy. Añadir a la mezcla brandy trufado con un poco de agua y aceite de oliva virgen extra, el laurel. Reservar.

En un recipiente apto para hornear, poner la paletilla y untarla con manteca o mantequilla, añadir parte de la majada anterior, ir regando la carne para que no se seque. A la hora de servir rallar la trufa del brandy encima de la carne

 

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