Receta de Julio Garmendia (Canal Cocina)

 

Ingredientes

 

  • 1 Kg. De cardo
  • 2 ajos fileteados
  • 100 cl de aceite de oliva
  • 100 cl de jugo de trufa
  • 50 grms de trufa negra Manjares de la Tierra
  • 1 limón
  • 50 grms de almendras
Elaboración

 

Limpiar y cocer el cardo, cocer en abundante agua caliente sin salar, sacar el cardo cuando esté cocido y reservar el caldo de cocción.

 

Sofreir el ajo, añadir la harina y rehogar, incorporar la almendra y el cardo cocido suavemente, cubrir con el caldo de cocción del cardo y por último añadir el jugo de trufa y la trufa cortada a bastoncitos.

 

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