Receta de gastronomía y cia

 

Ingredientes (4 comensales)

 

8 rebanadas de pan de pueblo o redondo, 12-16 setas de cardo, 4 ajos tiernos, rúcula, 4 lonchas de queso Roncal, sal, aceite de oliva virgen extra con trufa Manjares de la Tierra.

 

Elaboración

 

Limpia bien las setas y consérvalas enteras, aunque también puedes hacerlas troceadas si lo deseas. Pela los ajos tiernos y córtalos por la mitad a lo largo. Pon una parrilla al fuego y tuesta las rebanadas de pan por los dos lados, colócalas en los platos.

 

Unta la parrilla con un poco de aceite de oliva virgen extra, y cuando esté caliente, haz las setas añadiendo sal al gusto, dales la vuelta para que se hagan por los dos lados. Haz también en la parrilla los ajos tiernos, controlándolos porque se hacen deprisa si son muy finos.

 

Sirve la rúcula sobre una rebanada de pan tostado, a continuación coloca las setas, unas tres o cuatro setas por tostada, sobre ellas coloca el queso Roncal cortado fino y que coja temperatura.

 

Seguidamente sirve el ajo a la parrilla y termina con el aceite de trufa. Cubre con la otra rebanada de pan formando el sándwich de setas, queso Roncal y aceite de trufa. Procede del mismo modo hasta hacer los cuatro sándwiches y sirve enseguida.

 

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