Ingredientes
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 200 grms de arroz con trufa
  • Una cebolla tierna
  • Dos cucharadas de queso mascarpone
  • 30 grms de queso parmesano rallado
  • Dos cucharadas de mantequilla
  • Sal.
Elaboración

 

Calentar el caldo en un cazo mantener siempre caliente, picar la cebolla y pochar con la mantequilla, cuando la cebolla esté pochada, añadir el arroz y remover, bajar el fuego y mover durante 2 minutos. Pasado este tiempo añadir parte del caldo, pero solo cubrir el arroz, ir añadiendo el caldo poco a poco y removiendo. Aproximadamente el arroz estará hecho en 18 minutos.

Cuando el arroz esté cocido añadiremos el queso mascarpone y daremos vueltas hasta que se funda, fundido el mascarpone añadiremos el parmesano rallado y daremos vueltas de nuevo hasta que se funda.

 

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