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La ultracongelación consiste en una congelación muy rápida, en la que somete a los productos a temperaturas inferiores a -40 °C, lo que permite preservar al máximo la estructura física de la trufa durante largos periodos de tiempo. La conservación de los productos ultracongelados debe ser a temperaturas inferiores a – 18 °C.

Ultracongelamos las Trufas para que conserven características sensoriales y organolépticas, además nos ayuda a evitar el desarrollo de microorganismos.

Para ajustarnos a las necesidades de nuestros clientes, disponemos de tres formatos de Trufa congelada, estas tres categorias tienen la misma calidad aunque distintos calibres, estos son:

  • Trufa entera : piezas enteras de más de 20 grms
  • Trufa en trozos: trozos grandes de trufa de más de 20 grms
  • Trocitos de trufa: Trocitos de trufa pequeños que sirven para salsear o realizar cualquier producto trufado.

Los tres se sirven en bolsas al vacio de 250 grms o de 500 grms.

La ultracongelación consiste en una congelación muy rápida, en la que somete a los productos a temperaturas inferiores a -40 °C, lo que permite preservar al máximo la estructura física de la trufa durante largos periodos de tiempo. La conservación de los productos ultracongelados debe ser a temperaturas inferiores a – 18 °C.

Ultracongelamos las trufas para que conserven características sensoriales y organolépticas, además nos ayuda a evitar el desarrollo de microorganismos.

Disponemos de tres formatos de trufa congelada:

Los tres formatos de trufa se sirven en bolsas al vacio de 500 grms.

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